芦笋中含有在丰富的叶酸，大约五根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
用料
| 虾 | |
| 鲜芦笋 | |
| 青豆 | |
| 口蘑 | |
| 玉米 | |
| 胡萝卜 | |
| 红椒 | |
| 韩国辣酱 |
芦笋香菇青豆炒虾仁的做法
先将芦笋掐去老头,留下嫩头，浸泡洗净、切段，鲜虾去头、壳，挑去虾线，口蘑，红椒切片
起锅倒油,待油6成热爆香蒜茸，加入虾、青豆、玉米粒、红椒略炒
下鲜芦笋、胡萝卜叮、口蘑翻炒片刻，加入一勺韩国香辣酱。
翻炒均匀，出锅，五颜六色，清香鲜嫩，爽口鲜脆。
小贴士
1、芦笋有清热利小便的功效，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
2、新鲜的芦笋，洗干净后再去表面的粗皮，这样可以避免削皮后部分营养在水中的流失。
