![凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图]( "凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图")
中秋家里聚餐在饭店吃到的，清爽可口，大家都很喜欢。
回家后琢磨着做了下，做出了相同的味道，赶紧创个菜谱记下来，免得下次自己再忘了。
用料
| 苦菊 | 一小把 |
| 白糖 | 两勺 |
| 盐 | 五分之一勺或者更少 |
| 醋 | 五勺 |
| 香油 | 两至三勺 |
| 芥末油 | 一至两勺 |
凉拌苦菊（芥辣口味）的做法
苦菊拆散，泡放了盐的水中浸泡清洗。
![凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第2张]( "凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第2张")
洗净后的苦菊沥水，切去根部，揪掉老叶子。备用。
![凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第3张]( "凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第3张")
取沙拉碗，放入糖、盐。
![凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第4张]( "凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第4张")
继续在碗中放入醋（白醋最好，没有掉话可以用黑醋代替），香油（图中较大的一坨）、芥末油（图中较小的一坨）。
搅拌均匀，尝下味道，可以根据个人口味自行进一步调试。
![凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第5张]( "凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第5张")
将准备好的苦菊用手掰成长段，放入沙拉碗中用筷子轻轻翻拌均匀，让每根苦菊都沾上料汁。
![凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第6张]( "凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第6张")
一道非常清晰爽口的凉拌苦菊就完成了。
最近节假日多，大鱼大肉的家宴上来一份凉拌苦菊，绝对会让大家赞不绝口嗒！
![凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第7张]( "凉拌苦菊（芥辣口味）的做法步骤图 第7张")
