儿菜烩虾，用虾的做点缀，万绿丛中一点红，动人春色不须多，煞是喜人，其实这不只是为了好看，虾与儿菜的搭配，那可是相得益彰，翠绿鲜香，汤汁乳白浓稠，营养丰富。
另外，鸡皮、海米、香肠、腌肉、火腿、干贝、牛奶、银耳、奶油等都能作原料，来烧这道菜。
用料
| 儿菜 | 400克 |
| 速冻虾 | 200克 |
| 鲜鸡汤 | 150克 |
| 精盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 味精 | |
| 水芡粉 |
虾烩儿菜的做法
儿菜，用刀削去根部少量老皮，淘洗干净，切片
锅中放油，烧热放入儿菜煸炒数下
加入鲜鸡汤
加入速冻虾、胡椒、盐、煮沸约4分钟，儿菜烧软入味，捞起放入盘内
锅内汤汁再淋入水芡粉勾成芡汁，浇淋在盘内儿菜上即成
