很喜欢吃 最近烧了几次 总结下
可以用木糖醇代替白砂糖，口味无差别，但是拉丝效果欠缺。
用料
| 小排 | 500g |
| 葱 | 34根，洗净，打结 |
| 姜片 | 4-5 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 油 | 2大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 醋 | 3大勺 |
零失败拉丝糖醋小排的做法
汆烫：将小排冲洗血水，放冷水入锅，加葱、姜、料酒，中大火至沸腾，开中火，煮出血水。将小排捞出，用水冲去血沫。
炒糖色：将锅烧热，用手感受锅内热气，加油两大勺、糖一大勺，融化糖，加入小排，中大火翻炒至小排表面焦黄。
上色炖煮：加生抽两勺、蚝油两勺，入味炖煮，可视情况加水，炖煮至小排入味，开大火加糖一大勺，醋三大勺，收汁盛出。
小贴士
1.炒糖色会使小排口感较硬，不喜欢可以省略。
2.木糖醇可以代替白砂糖，亲测。
