家常菜之『腐乳香菇焖鸭』

鲜香浓郁，一口入魂
其中滋味尽在美食里
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食。
干香菇是鲜香菇烤制而成，会散发出一种特别的味道，香气会比较浓郁。
干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，营养丰富，干鱿鱼入菜带有特别的海鲜咸香。
腐乳➕干香菇➕干鱿鱼的结合，使得这道菜品鲜香浓郁，却不失清淡。淡淡的味，淡淡的美。

用料  

家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法  

1. 鸭肉砍成小块
   干香菇泡发切片
   放入姜片、料酒、盐、白糖
   

2. 放入3-4块腐乳，加的是桂林花桥腐乳，广西产的，支持

3. 干鱿鱼洗净切丝

4. 加入蚝油

5. 搅拌均匀

6. 腌制两小时，天气炎热的季节要放入冰箱保鲜。

7. 放入高压锅，放入清水，水量在锅中一半的量

8. 老式高压锅，有些年代了。开火上气后4-5分钟关火

9. 妈妈要求加入腐竹，把高压锅里的鸭肉倒进锅里

10. 切点葱，切段，提前准备

11. 煮开，要下葱段了

12. 放入葱段，加点蚝油（试试味道了再考虑加不加，因为腐乳也是带咸味的），翻拌均匀即可出锅

13. 成品
    这道菜清淡是一个要点
    咬进骨头里都带着一点点咸香
    妈妈教的菜品
    汁汁拌饭也是很好吃的

小贴士

这道菜不算难，就是提前备菜腌制。