一直想尝试这道菜,今天终于做出来了,真的是鲜到不行~记录一下配方~
用料
小排或肋排 | 2根切块 |
咸肉或火腿 | 250克 |
春笋 | 5根 |
香菇 | 3朵 |
千张结 | 适量 |
盐 | 适量调味 |
生姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
美善品之鲜的掉眉毛的腌笃鲜的做法
排骨和香菇放网篮一起用三五法洗干净,冲去浮沫洗净待用
咸肉冲洗一下切片,不要太薄,稍微厚一些,和排骨一起放入主锅,加姜片和葱结,加水到最高水位线下面,盖好锅盖和量杯盖,设置40分钟/100度/反转小勺。全程100度,可以炖出奶白色的汤~
烧一壶水,春笋去掉老头,一切为四和千张结放盆里,用烧开的水泡上五分钟,然后清洗干净待用,香菇也切片备用,照片我没拍
40分钟结束,打开锅盖,把漂浮的浮沫用勺子舀掉,加入香菇和春笋,设置20分钟/100度/反转小勺,最后五分钟的时候,从锅盖孔丢入千张结
一锅奶白色的腌笃鲜就完成啦!可以尝一下味道,如果不够咸就加点盐调味~
鲜~~
如图