作为一道简单的家常美食，上饶凉拌菜不仅仅是一道小菜那么简单！它对于缺铁性贫血带来的一些症状有良好的缓解作用，其中小米椒富含 VC, 胡萝卜素，风湿腰痛类人群，适量吃它可以有助缓解和恢复。
用料
| 花生 | 100g |
| 泡发木耳 | 100g |
| 香菜 | 50g |
| 鸡蛋干 | 100g |
| 芝麻油 | 50g |
| 酱油、精盐、白糖 | 适量 |
【上饶凉拌菜】酸辣开胃的家常菜的做法
热锅倒油，油温烧至八成热时，放入花生米。
花生米翻炒至出香，即可盛出锅。
花生米加入适量盐，搅拌均匀后，放在一边放凉。
黑木耳放入锅中，加入适量清水和盐煮2~3分钟。
鸡蛋干切丝，香菜切段，小米椒切末。
将黑木耳和鸡蛋干放入碗中，倒入适量香醋、白糖和酱油。
加入花生米、香菜、小米椒搅拌均匀。
最后淋上一勺芝麻油。
小贴士
【外婆说】
1.小米椒用量可以根据个人口味改变用量。
2.炒花生时用中小火即可，大火容易焦。
