偶尔烧来吃吃，蛮不错的。
用料
| 花椒 | 30粒 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 蹄膀 | 1500克 |
| 配料 | 姜蒜葱生抽老抽 |
小蹄膀买的时候请卖家帮忙剁好。冷水下锅，放入姜片和花椒粒。
准备好姜蒜片、大葱切段、干辣椒几个、一片桂皮和两个八角，一小把冰糖。
蹄膀焯水五分钟左右后捞出。
捞出后用凉水冲洗干净。
锅里放少许油，放入冰糖小火炒融化。
变成糖浆就可以了。
放入蹄膀翻炒，让蹄膀裹上糖色。加入一点生抽和老抽。
翻炒一分钟左右后加入开水，放入备好的调料。
大火煮开后捞出表面浮末，放入适量盐，然后换到高压锅里，大火煮20分钟。
等高压锅放气后，开盖有香味跑出来啦。
捞出来，大口啃吧，皮软糯，筋Q弹，骨头都有点酥呢，浓浓的胶原蛋白啊……
