国庆假期去同学家里吃饭，同学拿出许多干货做给我吃，我却独爱一盘辣椒炒莴笋干。至今难忘那味道，清脆爽口又下饭，特别爱那嚼起来嘎嘣嘎嘣脆的响声。这不只有自己动手开干啦～～
用料
| 新鲜莴笋2根、小米辣2个、油、生抽、鸡精、小葱、生姜～ |
辣椒炒莴笋干（自晒莴笋干）的做法
新鲜莴笋削皮，切成这样厚度的圆块～
摆好晒太阳，现在秋季大约晾晒3天就好了～
晒到这种程度就可以了～
莴笋干放冷水里泡10分钟，捞出挤一下控水
备好生姜，辣椒，小葱～
起油锅，生姜辣椒葱头爆香～
倒入莴笋干炒，炒的过程中加入盐，生抽，鸡精调味～
最后加入葱花拌一下装盘～
