天一冷,就开始想吃炖酸菜了~
用料
酸菜 | 1袋 |
肉 | 适量 |
猪肉 | 适量1/4 |
玉米油 | 适量3/4 |
葱花 | 2克 |
姜片 | 3片 |
八角 | 1个 |
蚬子干 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1勺 |
猪肉炖酸菜(东北冬季家常菜)的做法
猪肉 洗净 焯水之后炖煮(大火五分转小火)~至筷子可以从肉皮往里扎可以扎透~关火,盛出猪肉晾凉,汤备用。
如图
如图
酸菜冲洗三遍 双手紧握酸菜压出水。
猪油适量和玉米油(1/4和3/4)入锅,小火。酸菜喜油,放猪油更香哦!但是不能全部是猪油,太香腻了……
锅入油后入酸菜翻炒,多翻炒一会儿,记住稍微多放油,酸菜喜油。期间放入五香粉拌匀。然后把肉汤倒入,抹过酸菜,放切好的肉片在最上面,撒葱花和蚬子干。大火炖开之后转中小火慢炖,放盐。香味溢出就可以关火啦!(大概20–30分钟)
如图
炖好之后
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^_^
小贴士
炖的时候也可以放个小飞蟹(梭子蟹)味道更赞哦