宴请宾客餐桌上必备的一道硬菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
用料
| 大对虾 | 六只 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 勺 | |
| 酱油 | 一勺 |
| 小葱 | 一根 |
| 醋 | 半勺 |
年夜硬菜-油焖大虾的做法
准备食材及调料，计量看用料明细。
虾清洗干净，剪去虾须、开背去虾线
处理好的大虾用厨房纸吸干水分备用
起锅烧热油，油一定烧很热，冒烟那种，再放入大虾快速煎两面各半分钟（大火）
两面各煎半分钟转中小火，先加姜末翻炒一下，再依次加一勺白糖、一勺生抽、一勺料酒
调料加完翻炒一下加一点点水，加锅盖焖煮一分钟
一分钟后加少许葱花，半勺醋翻炒起锅装盘
把虾一个个摆放好，淋上锅底剩余的料汁，花草点缀一下。成品特点：色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。
小贴士
煎制大虾时一定是高温大火，两面泛红即转成中小火。
