这道菜来源于香港翡翠台一个美食节目，很好吃，剩的汁淋饭或配意粉都很美味。
用料
| 以下配料以六只大虾520克为例 | |
| 1.处理虾的材料 | |
| 大虾 | 6只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 2.煮过程的配料 | |
| 黄油+食用油 | 2:1 |
| 蒜瓣儿 | 8瓣 |
| 洋葱末 | 1/5个 |
| 三花淡奶 | 100克 |
| 鱼露 | 半勺 |
| 咖喱叶 | 10片 |
年夜饭宴客菜——福禄长久(奶油大虾)的做法
虾尽量选大的，去虾足、虾线、虾脑，虾须。
加生粉、盐，抓洗干净粘液。
为了造型我选择了只开背，其实大只肉厚更适合中间劈开成两半。
洗净后加生粉，料酒，胡椒粉腌15分钟。
腌制后炸脆
或者煎（这是开边的）,盛起。
炒锅内加油，先爆香六瓣蒜头片，盛出备用。
锅里放洋葱末，蒜头瓣煎出香味
倒入花奶，加咖喱叶煮出味，加入黄油，最后加点鱼露，加入虾，1分钟后加炸蒜头片。
没鱼露可不用，加点盐。
不摆这形状的，上碟后可以撒葱花。
开边的直接装盘就好。
