2020年大家都宅在家,从饺子吃到元宵,从元宵吃到巧克力,……
发现冰箱里还藏着妈妈送来的牛肉,非常时期,绝不亚于山珍。怎么做才能让牛肉发挥极致?于是想到红烧,百搭。送给爸妈,要求就是嫩,烂,绝不塞牙。
用料
牛肉 | 1500克 |
小苏打 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
各种香料 | 随意 |
罗汉果 | 1/8 |
葱姜蒜 | 随意 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
苹果醋 | 1勺 |
盐 | 5克 |
孝顺父母之超嫩绝不塞牙红烧牛肉的做法
牛肉切大块,小苏打2勺,按摩吸收,10分钟后清洗。
清洗到没有血水。
沥干水
冷水没过肉,烧开,再用热水清洗干净。
沥干。
香料如图,罗汉果代替冰糖,适合父母。
热锅冷油炒香所有的香料,再放入豆瓣酱和牛肉。
加入料酒→生抽→老抽炒上色。
加开水和苹果醋,没过牛肉,大火煮开后直接小火45分钟。
后期做红烧牛肉面,或加蔬菜都很方便。