牛肉是家有高中学子的真爱，我爱做小子爱吃😀
用料
| 牛腩750 | 克 |
| 大葱，生姜，蒜瓣 | 葱白一段，生姜6片，6瓣 |
| 桂皮，八角葵，花椒 | 桂皮1个，八角葵3粒，花椒1小把 |
| 糖，生抽，耗油，老抽 | 2勺 |
干饭绝绝子红烧牛肉的做法
切块后，放入清水洗净后浸泡5分钟。切的大小根据家人口感自定，我喜欢切大块，因为牛肉煮后会缩小，小子还是喜欢大块吃肉的爽劲。
冷水放入几块姜片后放切好牛肉块，焯水。大火煮沸后，撇去浮沫（小碗里全是浮沫），捞出牛肉块备用，这汤水倒入高压锅备用。
在锅中放油，烧热后倒入大葱段、蒜瓣、生姜片炒香后，放入备用的牛肉块。放料酒、生抽，少许老抽，糖一小勺，耗油，盐，炒匀后，倒入高压锅备用牛肉汤中。
放入桂皮、香叶、花椒。高压锅压大火压25分钟，关火。
将高压锅的牛肉块一块块夹出，用漏勺过滤汤水，将配料全部过滤掉，然后放入锅中大火，煮沸。放入少许姜片，大葱（绿色）添色。
大功告成，放入砂锅中享用😄
小贴士
1.牛肉块用冷水绰
2.绰牛肉的水不要倒了，撇去浮沫炖牛肉，味道更好
3.放糖调味很重要
