用料
| 牛里脊或牛排肉 | 150克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 小米辣 | 2-3只 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜片 | 2片 |
| 香菜 | 一小把 |
| 辣椒面儿 | 1包 |
| 盐 | 适量 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜绝绝子，香菜小牛肉，一定要多备米饭的做法
牛肉切片，尽量薄一点。我用的是一块原切牛排做的，这雪花纹理太美了，肉质特别嫩，生粉都省了。
生抽2勺（厨邦味极鲜）
老抽1勺（李锦记）
蚝油2勺
因为生抽蚝油老抽都是咸的，所以没再放盐。不喜欢料酒味道所以没放，如果你买的牛肉不够嫩可以放点淀粉。调料拌好以后倒点儿炒菜用的油封住味道，一会儿炒的时候牛肉也会比较嫩。腌制15分钟。腌肉的时候开始准备香菜和姜蒜小米辣等配料。香菜切段儿，姜蒜小米椒切碎备用。
热锅凉油放入姜蒜小米辣炒出香味，油可以稍多一点，牛肉滑炒才够嫩。
牛肉大火炒变色。
加一包这个烧烤蘸料辣椒面儿，微辣特别香。家里没辣椒面儿放老干妈也是可以的。
加辣椒面炒一下就好香了。
关火后立即加入香菜拌匀，你别说，香菜跟牛肉的味道真是绝搭！
出锅前加一勺香醋，尝一下味道适量添盐。
上桌啦，绝对能下三碗饭！
