用料
| 糟卤 | 或黄酒 |
| 菱白 | |
| 胡萝卜 | |
| 香菇 | |
| 葱丝 | |
| 蒸鱼豉油 | |
| 白胡椒粉 | |
| 鸡精 |
鱼鲜茭白三丝的做法
将2根茭白、1根胡萝卜洗净去皮切成丝，6个鲜香菇洗净去柄切成丝，适量大葱切丝待用
锅上火放适量油烧至3-4成热，放入葱丝煸香
依次放入胡萝卜丝、茭白丝翻炒均匀
加入适量糟卤或黄酒炒匀，并放入香菇丝继续翻炒
加适量蒸鱼豉油炒匀后撒入适量白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀出锅即可
小贴士
1.三种蔬菜的丝不必切得过细，制做此菜不必放盐。
2.有关专家指出，茭白性寒，不适宜脾虚胃寒及疮疡化脓者食用，茭白属酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
