说好的五一节杀鸡吃，铁锅都买好了，也开好了，结果没吃成
正好又自制了个简易灶台
决定30度不外出的周末杀鸡吃——地锅鸡
用料
| 公鸡🐓 珍蘑 葱头 生姜 八角 花椒 | |
| 生抽 醋 白酒 盐 |
柴火地锅鸡——家庭版的做法
放血，拔毛，清理内脏
切块，洗净
劈柴，生火
锅内烧上水
鸡块下锅焯水
去除血水和杂质
捞出备用
起锅
放油
加入葱头 生姜
倒入鸡块
不断翻炒
炒出鸡油
沿着锅边，倒入些微白酒，去腥
少量醋
继续翻炒一两分钟
加水，没过鸡肉
加八角 花椒
盖上盖子煮
事先泡好的珍蘑(东北带回来的)
锅开后加入
大火焖煮20分钟
加入盐调味
转小火继续煮25分钟
面饼子
放进去，也可以贴在锅沿
盖上，焖会儿
收汁儿
饼熟
出锅
小贴士
孕妇食用，则八角、花椒等大料不要加入，易上火
