用料
| 青椒 | 2根 |
| 丸子： | |
| 鸡胸肉 | 一大块（260g） |
| 葱末 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 淀粉 | 26g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 花椒粉（可不加） | 少许 |
| 料酒 | 半勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 甜面酱 | 18g |
| 盐 | 1克 |
| 调料碗汁： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 2/3勺 |
| 甜面酱/蕃茄酱 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 清水 | 半碗 |
| 水淀粉（淀粉5g+水） | 单独备用 |
非油炸版焦溜鸡胸丸子的做法
先把鸡胸肉剁碎或用搅拌机搅碎，按照“丸子”配方，把所有材料放入碗中
抓匀，整体在案板上摔打几遍，让肉馅上劲
非油炸，水煮丸子。锅中坐水，水沸腾后依次下入丸子（用手团出2-3cm的丸子即可）
煮5分钟，沥干水分捞出备用。然后把碗汁准备出来（把“调料碗汁”里面除去水淀粉以外所有的材料混合至一个碗中备用）
锅里面放油（不用太多），爆香葱段，然后放入青椒丝（没有可不放），然后倒入备用好的碗汁
然后倒入丸子
煮至水分快要收干的时候，倒入水淀粉，大火收干水分
出锅！
