清爽开胃的柠檬手撕鸡(少油少盐美味不减！)

少油、少盐、清爽、开胃！
鸡肉，咸菜，红椒，花生米听起来似乎平平无奇，但这几个食材结合起来，入口既清新爽口又味道丰富，而且咸淡适宜，完美诠释了食材1+1>2的融合，想必也能让大家和我一样惊喜于炎热的夏天也可以这样的好胃口哦～😜
（PS:潮汕咸菜是这个菜的“点睛之笔”～）

用料  

清爽开胃的柠檬手撕鸡(少油少盐美味不减！)的做法  

1. 鸡肉洗净，一大锅水煮开，放入一勺半（约5克）的盐、拍一块洗净没去皮的姜和两勺料酒，
   “三提三放”（把鸡肉放进正在煮的水里再提起来，来回三次，这一步能让鸡皮吃起来更脆更爽滑）
   然后把鸡肉完全放进水里煮熟（经过几次实验，发现煮20分钟较适合，足够熟但也不会太老）

2. 煮好的鸡肉捞起后马上换放到冰水里（没有的话凉水也可以），冰镇5-10分钟

3. 等待鸡肉冰镇的时间把配菜切好准备好

4. 手撕去骨（带一次性手套操作更佳）

5. 加入小半勺，把配菜配料（咸菜、红椒、花生米、香菜、芝麻）放入，柠檬挤一下汁后也一起放入，最后烧点热油浇上，拌匀

6. 成品展示

7. 噔噔噔噔～虽然摆盘不太好，但味道跟色彩一样美妙呢～👏

小贴士

Tip:
1：选嫩一点的鸡肉为佳（担心手撕环节的也可选择鸡胸肉或鸡腿肉，更容易撕开）