来一口春天的味道——蚕豆春笋
美国的疫情快到高峰了。全球都在恐慌之中,却忘记了春天已到来。在我们家乡,笋和蚕豆都是春季的应季食物。而今身在他乡,只能在超市里买到冷冻和冷藏的食材。让我们用迎接春天的心情来制作这道蚕豆春笋。
淡黄色与嫩绿色不就是春天的颜色吗!
用料
蚕豆 | 300克 |
笋子(都可以,我用的箭竹) | 300克 |
鸡油 | 少许 |
鸡汤 | 一碗 |
水淀粉 | 少许 |
盐 | 5g |
味精 | 3g |
鸡精 | 1勺 |
葱段 | 5段 |
姜片 | 5片 |
蚕豆春笋的做法
材料:
蚕豆
笋子(可用各种),我用的箭竹笋子
鸡油
水芡粉
姜、葱
鸡汤
箭竹笋尖
蚕豆
将蚕豆去皮,剥成小半。再将笋尖切滚刀。水烧开后入锅汆水5分钟后捞出备用。
将锅烧热,放入滋锅的鸡油,放入姜片和葱白煸炒,容易出香味。
倒入鸡汤,讲姜、葱熬制出味后将姜葱渣滤除只留汤底。将捞出的蚕豆和笋尖倒入汤底,翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起锅。
小贴士
【草-分享菜单-蚕豆春笋】
来一口春天的味道——蚕豆春笋
美国的疫情快到高峰了。全球都在恐慌之中,却忘记了春天已到来。在我们家乡,笋和蚕豆都是春季的应季食物。而今身在他乡,只能在超市里买到冷冻和冷藏的食材。让我们用迎接春天的心情来制作这道蚕豆春笋。
淡黄色与嫩绿色不就是春天的颜色吗!
材料:
蚕豆
笋子(可用各种),我用的箭竹笋子
鸡油
水芡粉
姜、葱
鸡汤
步骤一:
将蚕豆去皮,剥成小半。再将笋尖切滚刀。水烧开后入锅汆水5分钟后捞出备用。
步骤二:
将锅烧热,放入滋锅的鸡油,放入姜片和葱白煸炒,容易出香味。
步骤三:
倒入鸡汤,讲姜、葱熬制出味后将姜葱渣滤除只留汤底。
步骤四:
将捞出的蚕豆和笋尖倒入汤底,翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起锅。
一道清新干净,赏心悦目充满春意的蚕豆春笋把春天带到餐桌。