小鱼锅贴（妈妈的味道）

冬天了，天气很冷，需要热乎乎的食物，特别怀念妈妈做的小鱼锅贴，恰好看到卖小鱼小虾的，就都买了点，复制一份美食，也是温暖一下想家的心。

用料  

小鱼锅贴（妈妈的味道）的做法  

1. 市场买的小鱼清洗干净（洗完腰已经废了），用沥水篮沥干水份，裹上淀粉。

2. 热锅热油放入小鱼，煎的两面金黄。

3. 放入红辣椒圈和葱姜煎一下，沿锅淋入料酒和醋，倒水没过鱼，调入生抽老抽白糖食用盐，大火煮。

4. 玉米面倒入开水烫成团，手沾水，取饼子拍成椭圆形，贴在锅边。

5. 饼子可以有一点放在汤汁里，过会儿会更好吃更入味。多煮一会儿，饼子焦脆，鱼也入味。

6. 放入香菜和蒜，然后继续焖煮三分钟。

7. 完成，开吃！有了香菜和蒜，超级香！

小贴士

1、煎鱼用菜籽油，鱼会更加金黄。
2、一定要热锅热油，鱼皮不会破。
3、料酒和醋紧接着沿锅淋入，产生芳香烃。
4、一定要加香菜和蒜，这个味道绝了，整个屋里都是一种特殊香味。一定要加香菜和蒜，一定要加，一定要加，重要的事情说三遍。