不断改良中的青椒煸鸡，像青椒鸡 又像辣子鸡
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 鸡脚 | 250g |
| 青椒 | 2个 |
| 藕 | 半节 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
辣子青椒煸鸡的做法
准备好所有食材，藕切丁，用清水洗去多余的粘液，青椒切成小节、鸡脚剪去指甲，分成两半，干辣椒切成小段，鸡腿骨，切成小块
因为是和鸡腿肉一起炒，不加水，而且鸡腿肉熟得快，所以鸡脚我用水煮过，锅内烧水，放入姜片、少许料酒、水开后大概煮20分钟，至脚熟透，捞出过凉水洗净，沥干。取一个大盆，放入鸡脚、鸡腿肉、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜丝、少许盐、半勺五香粉、少许黑胡椒碎，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。
热锅冷油，油不用太热，5层左右，放入姜米、干辣椒段、花椒炒香（一定要小火），剩出备用。
炒过辣椒的锅，不用清洗，多倒一些油，油热后倒入腌制好的鸡肉，不停翻炒，避免粘锅。
炒出鸡肉多余水份，浑浊的汤汁变成透明的油，舀出多余的油（不要舀太干，留点油炒藕）
倒入炒制过的干辣椒
倒入藕丁，翻炒
加点老抽提色
放入青辣椒，继续翻炒（原谅我手忙脚乱，照糊了，因为要不停翻炒，真的很容易粘锅）
最后放点鸡精，翻炒均匀，准备出锅
这是留给妈妈的😋
这是明天中午和同事分享的😄
小贴士
1、我是头天晚上腌制，第二天下午6点左右做的，十分入味，后续炒制没有再放盐了，如果时间不多的话，腌制时可以多放点盐，或者炒的时候，尝过之后再放盐。
2、如果喜欢吃带点骨头的，建议购买鸡中翅，同样的腌制方法，鸡翅不用焯水。（鸡脚焯水是因为和鸡腿肉一起炒，鸡脚不容易熟，防止鸡腿肉太老）
3、我这个版本的不会很辣，喜欢辣的朋友可以多放点辣椒
4、我用的食材量，刚好可以装两碗
5、大家还可以放入自己喜欢的素菜，建议不要太多，不然就是干锅了，土豆的话，之前先过油炸一下。
