鸡肉干香，咸辣适口
用料
| 光鸡 | 一只 |
| 香菜 | |
| 熟芝麻 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 白糖 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 葱，姜，蒜 | |
| 干红辣椒 | |
| 芫茴 | |
| 花椒 |
干煸子鸡的做法
鸡清洗干净，剁成大小适中的块，用料酒，少许酱油，盐抓匀腌制；葱，蒜切片，姜，干红辣椒切丝量稍多点备用。
锅中加宽油烧5,6成热时，下入鸡块炸制定型捞出，待油温升高7成时，再复炸至鸡块表面金黄捞出。
锅留底油，放入芫茴炒香，后放花椒炒香，再下入葱，姜，蒜炒香，放入干红辣椒炒出辣椒香味，倒入炸好的鸡块翻炒，加入白糖，盐，味精，喷入料酒放入香菜，熟芝麻翻炒均匀，出锅装盘。
装盘造型
