用料
| 肺子 | 1个 |
| 干辣椒 | 若干段 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 孜然 | 2勺 |
| 芝麻 | 4勺 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 味素 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
干煸肺子的做法
鲜肺子焯水，清洗，带凉后切成薄片，焯水 清洗。肺子要反复冲洗，才能去掉脏东西。
热锅凉油，转小火，煸炒肺子，喜欢肉嘟嘟的口感就炒熟就行，喜欢干巴巴的口感就多炒一会。
肺子炒的快好了 就可以放入辣椒段，芝麻，孜然，葱花，蒜片，翻炒，放少量酱油，鸡精，味素，糖少于，盐 出锅即可。
完成。
小贴士
如果挑选肺子:鲜肺子 颜色乳白色为新鲜，如果有紫红色 过红色斑点，或者过于白，表示比肺子不好，可能有问题，闻味道，有没有腐的味道。
肺子一定要清洗干净食用，多清洗 ，用水泡，才能处理干净。
