这些年粤菜菜单里常常见到橄榄菜炒豆角粒。今天就想想改个口味吧,用黄豆酱做个酱香的也不错吧!做出来还挺受欢迎,光盘!
用料
豆角 | 300克 |
葱 | 2根 |
红辣椒 | 1个 |
黄豆酱 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
半肥瘦肉沫 | 150克,以下是腌肉沫用料 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
花生油 | 5克 |
水 | 10克 |
酱香肉沫炒豆角粒,下饭的做法
葱,辣椒,豆角洗好。半肥瘦猪肉沫约150克。加盐5克,糖5克,生抽1勺,生粉一勺,花生油5克,水一勺,向同一个方向搅拌均匀。
葱切粒,辣椒切粒,备用。
锅中放水煮开,把洗干净的豆角整条在水里,汆过,变翠绿色。取出。用冷水冲洗降温。切成粒状。
锅热下油。放葱头,辣椒粒翻炒,出味。加猪肉末翻炒至八成熟的时候,加上蚝油1小勺,豆瓣酱2小勺,白糖5克。
加入翻炒
放入豆角粒,翻炒,从锅边加水约十毫升。翻炒后加盖约一分钟。最后撒入葱花。
成品。简单又下饭,两个人就把它干掉了!