用料
| 澳洲牛腱 | 1200克 |
| 大蒜 | 2整个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 味极鲜酱油（或者生抽） | 100毫升（根据盆子大小和肉调整，要没到肉的一半） |
| 黑胡椒 | 3勺（可以自行加减） |
| 油 | 适量 |
| 大葱 | 三段 |
快手卤牛肉（牛腱子）的做法
新买回来的澳洲牛健，还没有进冷藏。
流水洗净。
大蒜拍扁、干辣椒不用剪开。
放进深一点的盆子，加上蒜瓣、干辣椒、均匀撒上黑胡椒粉。
翻身，将汤汁均匀抹到肉上。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。过四个小时再次翻面。这样肉两边都入味～
24个小时后。热油放葱段，煎两分钟左右直至表面。
倒入腌制的汁，煮开，调至中火盖上盖子，收汁一个小时直至稠干（看着锅别糊了）。
收汁收一半的时候，用筷子多次将肉戳穿，然后翻面重复此步骤。
收汁后长这样。
完成✅！放凉后切片。
小贴士
多余的就放进冰箱，冷藏能放两三天，冷冻可以放更久了。
