丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
用料
| 丝瓜 | 二根 |
| 肉末 | 50克 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 姜 | 一片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 葱 | 一根 |
| 盐 | 适量 |
丝瓜炒肉沫的做法
嫩丝瓜刮皮去头去尾，切段成条状放入冷水盆中，舀两勺盐浸泡10分钟。这样做的目的是防止丝瓜氧化变黑。
丝瓜浸泡后捞起沥干待用。
佐料准备：辣椒姜切丝，大蒜子切长条形。瘦肉剁碎，葱切成葱花待用。
起锅放油烧至六成热，放肉沫炸至变色后倒入姜丝辣椒丝爆香。
佐料爆香后不用起锅，直接倒入丝瓜条翻炒
丝瓜炒至八成熟加盐、味精、倒入生抽再翻炒两下，丝瓜不用炒太熟，九成熟撒上葱花即可出锅上桌（一般炒丝瓜不用炒太熟，煮丝瓜汤熟一点没事，我的成品丝瓜炒老了点）
生抽勺量样板B号
