西红柿放了好几天了,泡发点石屏豆腐皮,烧个汤。其实不发也行,我们吃火锅的时候,餐厅配菜的常常上来干的豆腐皮,都是直接下锅里煮。 豆腐皮在全国各地有不同叫法,还有一种容易和豆腐皮混淆的豆皮,比如我在北京时很喜欢吃院子里一家小店做的尖椒豆皮,那豆皮在我们这边常用来做豆腐丝,和我们说的豆腐皮有差别。 无论是豆皮还是豆腐皮,豆制品做好了,都很好吃。
用料
西红柿豆腐皮汤的做法
西红柿去皮后切成小块
豆腐皮泡软了,不用切
熟火腿切碎(可以不加)
热锅热油,放火腿末,稍微翻炒一下
放西红柿下去翻炒,多炒一下,汤的味道才浓
根据需要的汤的数量加水,煮开
煮开大约2到3分钟后,把豆腐皮撕成小块放进去,然后再煮一分钟,放盐和白胡椒粉调味后,起锅。
除了搭配米饭,我觉得也可以捞面条在里面,西红柿真是国民蔬菜。