木耳青椒烧豆腐

用料  

木耳青椒烧豆腐的做法  

1. 温水泡发木耳放一边。豆腐切1cm厚片，热锅凉油煎至两面金黄。

2. 煎豆腐的同时，葱和青椒切丝，姜切片，淀粉加少许水搅匀溜放一边。

3. 煎豆腐的余油葱姜蒜炸锅，不需要再放油，因为煎过的豆腐有油了。

4. 放入木耳翻炒知直到听到啪啪声，不要瞎想，就是木耳炒熟的声音，我找不到别的象声词。

5. 放生抽和一丢丢盐一丢丢糖，放豆腐，翻炒片刻，放少许水，半掩豆腐，尝下咸淡，根据自己口味挑调整。小火炖。千滚的豆腐万滚的鱼。

6. 十分钟大概，看着水有点快干，是快干不是干。加水淀粉，翻炒开，大火收汁，看到豆腐木耳青椒油亮汤汁粘稠，起锅。

7. 开吃。

小贴士

说是翻炒不要总翻炒，豆腐碎了颜值就低了。一般最后放青椒，我图省事，一开始就放进去了，免得忘。影响不大。要是喜欢生脆点的口感就后放青椒。