蘑菇有营养又好吃，再加上韭菜提味就更好吃了。很多地方做蘑菇的时候会提前把蘑菇焯一下，焯完之后蘑菇的水分就没那么多了，所以在炒的时候一定要注意火候或者适量添水。这个菜谱没有焯，直接炒的。就看平时大家吃蘑菇时的习惯了。
用料
| 口蘑 | 根据个人食量定 |
| 香菇 | 根据个人食量定 |
| 杏鲍菇 | 根据个人食量定 |
| 韭菜 | 10根左右 |
| 香葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 猪肉（五花肉最好） | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
鲜炒蘑菇（口蘑、香菇、杏鲍菇）的做法
准备食材
蘑菇切片（我家有孩子吃所以切的片薄一些，大家也可以适当增加厚度），韭菜切段，小葱切碎，再把蒜拍碎。
锅中烧油，先放肉炒到变色。
再下蒜末爆香。
把三种蘑菇放入翻炒一会。
加一勺蚝油，就吃饭那种汤匙。
一勺酱油。
炒的时候勤翻着点，别粘锅。炒一会儿会出水，继续翻炒就行。
加入韭菜。
加入小葱。
加一勺糖。
最后放入适量盐，翻炒片刻就可以出锅了。
美味啊！
小贴士
1、韭菜可以多放点，别放太早，尽量蘑菇熟了以后再放。
2、肉其实五花肉最好，稍微带点肥肉那种，这样炒出的蘑菇更香。
3、蘑菇一炒就缩水了，所以尽量准备够吃的量。
