碗中黑黑滴不是炒糊滴豆角，是紫色的豆角，本来准备两种紫色放在一起，好看。结果实践证明，还是青豆角比较好看😊但是味道还是很棒！
用料
低油版茄子豆角的做法
紫豆角和小红椒切好放碗里
茄子切好放水里泡着，这步是低油关键！
切好蒜瓣，不用太碎
锅底放油，炸豆角和茄子，注意油温要高，炸好后沥干油，放旁边。
锅底不要有油了，直接放入蒜瓣煸香，然后倒入炸好的茄子豆角，加盐和生抽，爆炒几下，出锅，恰饭哒～
