每年回家过年 妈妈必做的一道菜 南方人专属的“饺子”
用料
| 鸡蛋 | |
| 猪肉（肥瘦都需要） | |
| 盐 | |
| 料酒 |
【湖南特色菜】蛋饺的做法
肥肉切块
瘦肉（可含一些肥肉，会更香）剁碎
大碗盛鸡蛋
鸡蛋搅匀
热锅之后用肥肉煎油（请注意油不要太多，油太多的话蛋液不挂锅，肥肉可以慢慢煎）
放一勺蛋液之后待半凝固状态放肉（请注意平底锅需要倾斜一点，以便鸡蛋液流下）
用蛋皮把肉馅裹住，煎至两面金黄即可起锅
新鲜出锅 一大碗
蛋饺放入锅中 倒入开水 中火煮 加盐和适量料酒
蛋饺制作视频（第二步是放入肉馅）
小贴士
锅里又不要太多，否则蛋液挂不住锅。另外锅要倾斜一点角度。
