![年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图]( "年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图")
年味十足、用料扎实、让人满足的硬菜横菜绝对是餐桌上的主角。我们湖南郴州临武人的第一道硬菜就是酿豆腐，只要有重要的客人来，都会端上这个菜以表心意。
用料
| 油豆腐 | 10块 |
| 五花肉 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法
五花肉洗干净，剁成肉沫
![年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第2张]( "年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第2张")
肉沫中加入葱花，盐、生抽、酱油、蚝油、鸡精，搅拌均匀。
![年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第3张]( "年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第3张")
把肉酿进豆腐里
（这个手法是这道菜的精髓，看图）
![年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第4张]( "年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第4张")
冷水下锅，中火转小火焖半个小时
![年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第5张]( "年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第5张")
把肉的香味炖出来，都是里面满满的都是肉，一口咬下去是满足的感觉。
![年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第6张]( "年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第6张")
还有一个精髓就是辣椒粉+生抽+酱油+肉汤，做成的酱。酿豆腐沾酱，辣味香味十足。
![年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第7张]( "年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤图 第7张")
