这块健硕的牛后腿肉在今天即将完成它的使命，配过烧饼煮过面，这次我们用来下饭。
肉还是那块卤好的肉，萝卜是那个“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方”的青头大萝卜，冬日牛肉三部曲最后一弹——川香萝卜烧牛肉，家常养生又美味，让我们一起做起来吧！
用料
| 牛肉 | 1大块 |
| 牛肉汤 | 1大碗 |
| 青萝卜 | 2个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
【冬日牛肉三部曲】川香萝卜烧牛肉的做法
牛肉是已经卤好的(具体卤法参见冬日牛肉三部曲第一弹)，切块。
青萝卜洗净削皮切滚刀块，这个萝卜块的大小和牛肉块差不多就行。
葱切段，姜切片，备用。
油锅爆香姜片、郫县豆瓣和一部分葱段。
锅底爆香后放入牛肉，加适量盐、糖、生抽，快速翻炒两分钟盛出备用，因为我们用的牛肉是之前卤好的，所以只需要炒个底味就可以。
炒完牛肉的锅再次开火，倒入我们留存的最后一份牛肉汤，加入萝卜块，大火烧开小火慢炖。
待汤汁减少一半，萝卜透明酥软，放入炒好底味的牛肉，开大火，快速翻炒收汁。
放入剩下的一半葱段提味，关火。
颜色红亮，汁浓肉烂的川香萝卜烧牛肉就完成啦。
配饭一流！！
小贴士
冬日牛肉三部曲完结~撒花~ 希望这个系列可以给大家带来冬季做饭的灵感~任何跟菜谱相关的问题都可以在评论区留言！
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