【牲肉】番茄肥牛蘑菇豆腐煲（番茄汤底）

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。




主要是为了写番茄汤底的制作，煲只是附带的。

用料  

【牲肉】番茄肥牛蘑菇豆腐煲（番茄汤底）的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 口蘑切厚片，豆腐切小块。番茄一个切月牙状，一个打成泥，不喜欢吃番茄也可以两个都打成泥。

3. 豆腐煎至两面金黄。

4. 小火炒番茄至出汁。

5. 加水和之前打成泥的番茄，再加入豆腐和调料，煮开后转小火，觉得味淡可以加适量番茄酱调味。盖锅盖闷煮5分钟让豆腐入味。

6. 加口蘑煮2分钟后加肥牛卷煮15秒。

7. 用适量水淀粉勾芡一下增加粘稠度就可以出锅了。

8. 撒上葱花点缀。

9. 番茄汤底可以用来煮各种东西，不局限于此菜。