冰箱里一直有存货,一不小心就会有东西过期,这不找出了几颗咸鸭蛋和冷冻翅根,就有了这道咸蛋黄焗翅根……
用料
鸡翅根 | 8个 |
咸鸭蛋 | 5个 |
盐 | 1克 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
色拉油 | 适量 |
咸蛋黄焗鸡翅的做法
冷冻翅根取出后解冻,清洗干净
加入盐,料酒,生抽,蒜片
用手拌匀,再包上保鲜膜放冰箱冷藏保存4个小时以上,或者放一夜更好
咸鸭蛋是我之前菜场买的10块钱7个,这个是现煮的,不是包装好的那种咸鸭蛋,一直放冰箱没吃完
取出里面的蛋黄,用勺子压碎备用,腌好的翅根沥干,用厨房纸吸干水分,不然下锅煎会贱的到处都是油
锅内倒入油烧热,翅根皮多的一面朝下放入锅内煎至表皮微黄
翻面继续煎,全称小火,这么热的天在厨房干活真心需要勇气
这是煎了3分钟,用筷子插下,看到有血水出来就说明骨头附近的肉还没有煎熟
这是煎好的翅根,夹出备用
另起锅,倒入少量色拉油,再放入咸蛋黄,翻炒出白色沫沫
倒入煎好翅根翻拌,直至每个翅根都裹上咸蛋黄
出锅啦!赶紧拍照……
想不想来一个?