这次做的曲奇有点特殊哦，咋一看，像旺旺雪饼，尤其是它上面的裂纹，跟雪饼一模一样！但是，它是曲奇，是雪花曲奇！
独特的花纹，绵软的口感，让不少人都爱上了这款曲奇！幸好做法也简单，雪花曲奇好吃也好玩！
希望你们喜欢我们的这个视频教程，不懂的提问给我们，也积极上传你们的【雪花曲奇】作品上来哦！
用料
| (室温软化)黄油50g | 细砂糖80g |
| 鸡蛋1个 | 香草精2g |
| 柠檬汁15g | 低筋面粉145g |
| 抹茶粉5g | 泡打粉2g |
| 小苏打2g |
视频教程 | 雪花曲奇 不变形不坍塌 新手可试的做法
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黄油提前拿出来，室温软化，到手指轻按，能按出一个坑的程度。
现在也快夏天了，黄油软化得很快的。
黄油里，加入80g细砂糖。直到细砂糖充分融到黄油里。
加入15g柠檬汁和2g香草精，搅拌均匀即可。
将鸡蛋打散，分3次加入。每次加入前，都要确保鸡蛋已经均匀搅拌进黄油里了！
不要一次性加入，容易导致油水分离。
融合到如图的这种状态，顺滑，即可。
筛入低粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打粉，拌匀至看不出干粉颗粒即可。
为了让面糊更加顺滑，加入这些粉时，一定要过筛加入。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
取出面团，分成10g一个，搓圆。
滚进细砂糖里，裹上一层后。取出，再滚进糖粉里，裹上一层。
烤箱上下火170度，烤11~15分钟即可。看个头大小，个头大，就15分钟烘烤哦！
小贴士
【食材替换问题】
1.泡打粉和小苏打，是必不可少的哦！靠他们，这个雪花曲奇才能膨高高。
2.香草精要是没有，不加也行的。
3.其他都是基础烘焙食材，无需替换。
【其他问题】
1.把鸡蛋液搅拌进面糊时，一定一定要分次加入，不要全部加入！
2.曲奇面糊冷藏时，一是包上保鲜膜二是冷藏1小时即可。冷藏太久，可能导致面糊稀，曲奇成品不酥脆，内部湿软结块。
3.为避免上色不均匀，烤箱同温度，提前预热10分钟。
4.要先裹细砂糖再过糖粉哦，顺序搞错，糖粉容易化。
【成品失败】
1.曲奇可能变形严重
【保存问题】
1.三天内吃完哦！
