咬春包

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今天这个咬春团子，难得的把Q弹感、肉感、嫩感全聚到一起去了。轻咬一口，春笋和肉肠组成cp做馅，吃一口香气简直要直冲脑仁了！

用料

油菜	15克
糯米粉	120克
玉米淀粉	15克
肉肠	2根
春笋	1根

咬春包的做法

准备食材：油菜15克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、肉肠2根、春笋1根

调味说明：这个食谱我用肉肠来调味，因为使用了糯米粉，适合3岁以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以在搅拌馅料的时候加1克有机酱油。
春笋去皮留下笋芯。

tips：在春笋上深划一道，剥去笋壳和笋衣，一定要切去底部的硬根，要不然吃起来涩涩的。
春笋放入锅中，大火煮5分钟。

tips：很多姐妹觉得笋吃起来发涩，可以在焯水的时候加几滴白醋。
焯好的春笋切得碎碎的。
肉肠也切成小碎块。

tips：地道的做法是用腊肉，但味道比较重，不适合娃吃。

我试着换成咱们家的猪肉脆肠，更软嫩更好嚼了。
切的肉肠碎、春笋碎分别放入锅中，开中火翻炒至熟透。
油菜焯水，切成小段。
破壁机中放入油菜，加入100毫升热水。

tips：一定要加热水，搅拌好的油菜汁用来和面，用热水活糯米团，更容易成型。
搅拌成油菜汁。
糯米粉和玉米淀粉混合均匀。

tips：加入玉米淀粉，可以让团子蒸好后表面更透亮。
一边搅拌一边加入油菜汁。
然后用手抓成团。
取出一小块面团，在手中铺平。
中间放上炒好的馅料。
用面皮把馅料裹住。

tips：不能用包包子的手法，一直手拖住面皮，像半握拳一样，把馅料包起来就可以，这样不会有裂痕。
包好的团子，放入蒸锅开大火，蒸15分钟就可以啦。
如果说，有什么食物能够代表春天，这个团子一定榜上有名！