夏天是属于西瓜的，为了物尽其用，瓜肉吃完，瓜皮不要扔哈。除了传统的凉拌，腌渍一晚的西瓜皮酱菜更好吃哟，开胃解腻，爽脆可口，外婆的拿手菜，今天和大家分享
| 西瓜皮 | 适量 |
| 酱汁腌料 | 如下 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 10ml |
| 蚝油 | 5ml |
| 白糖 | 15g |
| 丁香 | 2颗 |
| 清水 | 100ml |
| 蒜瓣 | 2个 |
西瓜皮片去多余的西瓜瓤和外皮
留下西瓜翠衣放入碗中，放适量盐腌制三个小时
将酱汁材料里所有液体倒入锅中，再放入两颗东西，开火煮开再离火，蒜瓣对半切开后放入酱汁中，放凉备用
将西瓜翠衣腌制出的水分滤出，再用手将多余水份挤去，然后放入已经消毒过的容器中
再倒入放凉后的酱汁，密封后冷藏腌制一晚即可
