![下饭菜：毛豆西瓜皮的做法步骤图]( "下饭菜：毛豆西瓜皮的做法步骤图")
初夏时节，吃完西瓜后舍不得将新鲜瓜皮丢弃，将它们配上同样新鲜的毛豆，美味自知！
用料
| 毛豆子 | 250g |
| 油盐糖 | 适量 |
| 西瓜皮 | 四分之一 |
| 生抽 | 适量 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜：毛豆西瓜皮的做法
新鲜的8424西瓜皮四分之一只，去绿皮去红瓤，每一片瓜皮上面撒上一点盐，将瓜皮叠放于汤碗内，盛一碗清水并压于瓜皮上，腌1、2夜。
将腌好的瓜皮冲洗干净，切成碎末，不要太细，用双手挤干水份，不要太干，待用。
![下饭菜：毛豆西瓜皮的做法步骤图 第2张]( "下饭菜：毛豆西瓜皮的做法步骤图 第2张")
倒适量油，油热后翻炒瓜皮沫，略炒后盛出备用。再倒适量油，油热后翻炒毛豆子，炒透后加水、生抽煮，水高出毛豆1公分左右为宜，生抽2小勺，水开后调小火，将毛豆煮酥。
将之前翻炒过的瓜皮沫倒入锅内，调大火烧煮，汁水多的话建议不盖锅盖，加一小勺糖调味，汤汁收一下出锅。
![下饭菜：毛豆西瓜皮的做法步骤图 第3张]( "下饭菜：毛豆西瓜皮的做法步骤图 第3张")
