冬瓜 | 适量 |
豆腐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
西红柿 | 适量 |
小冬瓜1个,去皮去瓤,切小块儿后擦成丝。
装入碗里后加一勺盐,翻拌均匀腌制10分钟,腌出里面的水分。10分钟后冬瓜出了很多水,找一块儿纱布,把冬瓜丝放进来,包好后用力挤干里面的水分。冬瓜水先不要倒,留着等下用。
接着准备一块儿豆腐,直接捏散捏碎。
然后放入挤干水分的冬瓜,再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉,上手朝着一个方向搅拌均匀。拌好后开始搓丸子,手上抹点油防粘,搓起来方便。
搓好后放入盘子上蒸锅,大火10分钟。
再来2个西红柿切小块儿。
趁着蒸丸子的时间来调个酱汁,1勺淀粉,半碗冬瓜水搅拌均匀。
起锅热油,倒入西红柿翻炒,加一勺盐更容易出汁儿,继续炒,炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水,开大火煮,煮到汤汁变浓稠后关火。
这时候冬瓜丸子也蒸好了,取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。
最后撒点小葱花点缀下,清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。
冬瓜和豆腐这样做,清淡好吃,营养丰富,还怎么吃都不担心长胖哦。
1、冬瓜要腌一下后挤一挤,不然水分太多,丸子容易散开。
2、面粉和淀粉不用放太多,丸子能成形就可以了,不然口感会面粉味太重,不鲜嫩。
3、丸子如果不成型的话,原因就是水分太多。