用料
| 冬瓜 | 适量 |
| 蛋清 | 适量 |
| 肉末 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱末、姜末 | 适量 |
| 淀粉（生粉） | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 姜片 | 若干片 |
冬瓜肉丸汤的做法
1，准备几片姜片
2，冬瓜切片
3，处理肉末。这次菜场里买的肉末是肉末，没送葱姜末的。你们菜场买的时候最好选送葱姜末的，这样买回去直接做就行了，省的回去还得切姜葱末。
切葱姜末放入肉末里，再打蛋清进去，先充分搅拌，再加生粉（淀粉）充分搅拌，如果觉得很干，可以加点水进去再搅拌，直到肉末都沾到了生粉就行了，最后加盐，充分搅拌。之后用筷子沾一点点，放舌头尝尝咸淡。
如图所示，用勺子充分搅拌！
4，冷水热后就可以放入姜片和猪油，烧开后把冬瓜都倒进去，因为我喜欢吃软的冬瓜，所以冬瓜煮成快半透明的时候，用勺子一遍遍弄成肉丸放进汤里，煮开后，汤里加盐即可。
5，装盘。
煮出来肉丸的颜色不同，这个跟买的肉末有关系。这次的肉丸煮出来真好看！
哈哈，白里透着绿，看着就清爽好吃！
小贴士
菜场买肉末，最好让老板给你送姜葱末！
