韭菜肉包子,即使在炎热的夏季,也非常有食欲。自己动手在家包,简单美味又卫生。
用料
肉 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
水 | 适量 |
韭菜肉大包子美味蒸包的做法
肉切丁
切好的肉放入碗中腌制:放入蚝油生抽老抽蚝油香油腌制,盖上保鲜膜,夏天太热了,所以最好放入冰箱。然后去准备其他的程序。
和面:温水中放入酵母粉,用量可以参考酵母粉的使用说明。水一定要是温水,不可以太烫,接近体温就可以。温水化开酵母粉,倒入面粉盆中,一边倒一边用筷子搅拌,然后再用手活成光滑的面团。
活好的面团盖上保鲜膜或者盖子醒发至两倍大。等待面团醒发的过程去准备馅料。
韭菜洗净控干水分切碎,开始调制:先放食用油和香油搅拌韭菜,使油裹住韭菜可以防止韭菜出水,然后放入蚝油,五香粉,盐。
倒入肉搅拌均匀。
这时面也醒发好了
先揉一下排气
然后揪成小剂子,按扁,擀皮
包成小包子
锅内放入凉水,蒸屉铺上蒸布,放入包子,盖上盖子,开火,中火烧开水后再蒸20分钟出锅。蒸布不要拧干,最好湿漉漉的,这样包子熟了出锅的时候不会粘布上。
出锅,皮薄馅大,白白嫩嫩,好吃。
挺好吃的。