对于爱吃牛肉又好红酒的我来讲,红酒炖牛肉根本就是无法抗拒的。
大块的牛肉柔嫩又弹牙,一整块放到嘴巴里,浓香直冲到头顶。
酸甜清新的番茄泥揉进了芹菜和洋葱的别致味道,厚厚的一层挂在牛肉块上,激发了肉香却同时止了腻。
一块肉下肚,香气还会留在口腔中翻个滚才缓缓散去,意犹未尽。
用料
红酒 | 适量 |
牛腱 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
西红柿 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
番茄膏 | 适量 |
伟大经典的红酒炖牛肉的做法
蔬菜全部同等大小的方块。
牛肉切大块,用高温煎制。
加入百里香,倒入红酒炖制十分钟。
把胡萝卜洋葱和芹菜块放入锅中,煎到有香味,中间扔进去些许蒜瓣。
加入番茄块,翻炒成泥状。
锅中加入炖制好的牛肉,倒入适量清水炖煮至粘稠入味。
小贴士
1. 番茄的量要多一些,和其他三种蔬菜的总和相等。
2. 牛肉最推荐牛肋排和牛腩,不过牛腱更符合国人的口味。