这一款蛋糕，是儿时的味道，满满的回忆，比无水蛋糕湿润，比戚风蛋糕紧密有嚼劲，不易塌陷，制作方法简单，用料放心，刚出炉的蛋糕表皮脆脆的，第二天蛋糕会有回油，更湿润一些，无论何时品尝都美味无穷。
此配方量可以做29个mini纸杯（上直径5CM，低直径3.5CM）。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 白砂糖 | 38克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 熟白芝麻 | 少许 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 植物油 | 30克 |
| 香草精 | 几滴（可不加） |
无水蜂蜜蛋糕的做法
依配方表量取材料，模具提前放上纸托，备用。
3个鸡蛋加入38克白砂糖，用厨师机打发。
直到颜色变白，提起打蛋器画8字纹路3秒不会消失。
加入蜂蜜，搅打均匀。
加入植物油，搅打均匀。
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意手法，以免大量消泡。
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，表面撒白芝麻，烤箱150度提前预热，烘烤5分钟，转130度，20分钟即可。
无水蜂蜜蛋糕
无水蜂蜜蛋糕
无水蜂蜜蛋糕
小贴士
1、全蛋打发比较困难，没有厨师机，用电动打蛋器打发，建议坐入温水中，有利于加快打发速度。
2､每个烤箱脾气不一样，温度、时间可适当调整，烘烤至表面金黄色即可。
3､此配方量我一共做了29个mini纸杯，鸡蛋小，可以做24个，如果成品太少，一定是消泡太多，这样烤好的蛋糕松软度会差很多哦。
4、大纸杯需要延长烘烤时间。
