魔芋可以用来做主食的替代，除了可以帮助减肥人士降低卡路里摄入，对于特殊需求的人群，例如糖尿病人群，用魔芋替换成大米或者面条也是大有益处的，魔芋米面的做法很多，完全可以让需要控制主食的人群吃起来没有厌烦感。这道食谱，因为魔芋米并不容易吸收进油腻的汤汁，所以整道卤肉饭比用大米做的卤肉饭口感要更加清爽，更适合瘦身人士食用。
用料
| 魔芋米 | 200 |
| 五花肉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 洋葱 | 1/4块 |
| 油菜 | 1把 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 八角 | 2个 |
| 生姜 | 2片 |
魔芋卤肉饭的做法
准备好全部食材
魔芋米冲洗2至3遍
先把鸡蛋煮上
洋葱切细丝
煸炒至洋葱发焦
五花肉切丁
香菇切丁
热锅入油煸炒，煸炒至肉出肥油
加入香菇碎以及酱油、生姜等调料继续翻炒
加入炸好的洋葱酥翻炒
锅内倒入水，直至没过食材
烧滚开后，锅内加入剥好皮的白煮蛋，一起卤1小时
小锅内加入青菜烫熟
盛上卤肉，浇到米饭上一起食用
