用料
| 茧蛹 | 160克 |
| 芹菜 | 1根 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 一勺 |
| 葱姜蒜 | 切丝备用 |
| 盐、味精、白糖 | 少许 |
| 一品鲜酱油 | 半勺 |
干煸茧蛹的做法
1.芹菜只要梗部分，斜刀切菱形
2.干辣椒剪成细丝
3.葱姜切丝 蒜切末
1.茧蛹冷水下锅，水开煮五分钟捞出，晾凉后对半剪开，挑出黑心备用。
2.鸡蛋打散，加入一勺面粉调成糊状
肉肉那一面蘸上面糊，入锅炸，面糊定型后捞出来晾十分钟 再复炸一次，直到肉肉那一面金黄捞出
炸好是这个样子的，壳那面沾上面粉糊没关系，在接下来炒制过程中就掉下来了
锅留底油，加入葱姜丝，蒜末，辣椒丝炒出香味儿，加入芹菜丝迅速翻炒，加入盐，味精，一点点白糖，一品鲜酱油，最后加入炸好的茧蛹翻炒两就可以出锅了
成品
成品
小贴士
1.从炝锅到成品全程大火，不要超过三分钟
2.芹菜不要炒太长时间，太软影响美观和口感
3.茧蛹已经是熟的了，炒制时间过长就不脆了
