不喜欢炸茧蛹,一来油炸热量太高,二来剩下的油一股茧蛹味儿做什么都不行了,所以我都是干煸,入口酥脆,皮也可以吃掉。
用料
孜然茧蛹的做法
茧蛹洗净上锅蒸十分钟,不建议水煮,水太大,煸的时候嘣的厉害
锅中倒少许油,下去茧蛹文火煸炒,推荐不粘锅,不然糊底厉害
不断翻炒大概一刻钟左右,听着声音沙沙响酥脆的感觉时加入适量盐、辣椒粉、孜然粉,翻炒均匀就可以出锅了
中间黑色的芯不吃