最近的季节闷热潮湿,雨水较多,很多人觉得湿气较重,我也经常会给大家推荐一些祛湿款的酵素。今天带大家制作的是一款对痰湿效果特别好的鲜酿酵素~二陈汤葡萄鲜酿。
这款酵素,在写或者不写食谱之间,我反复犹豫。因为二陈汤对于一些消渴,阴虚血虚的人并不合适。但是二陈汤对于痰湿症,确实有特别好的效果。二陈汤主要有以下4味药材:
法半夏:燥湿化痰,降逆止呕。
橘红:消痰,利气,宽中,散结。
茯苓:利水渗湿,益脾和胃,宁心安神。
炙甘草:健脾和中,调和诸药。
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酵素屋同时可以制作四小桶不同口味的鲜酿酵素,这么好的功能,我们可不能放弃。况且,二陈汤葡萄鲜酿,每日的饮用量较少,所以,用小桶来制作更为合适。
因此,我同时制作了荔枝,柠檬鲜酿。荔枝是补阳气好水果,最补阳与血。特别适合血虚、阳虚的人。但是,荔枝确实容易上🔥,所以搭配些梨还是不错的。
用料
二陈汤葡萄鲜酿材料: | 1.5L桶×2 |
法半夏 | 5g×2 |
橘红 | 10g×2 |
茯苓 | 6g×2 |
甘草 | 3g×2 |
姜 | 3片×2 |
乌梅 | 共4-6颗 |
葡萄 | 150g×2 |
冰糖 | 200g×2 |
菌粉 | 1.5g |
水 | 1.5L×2 |
荔枝柠檬鲜酿材料: | 1.5L桶×2 |
荔枝(果肉) | 200g |
柠檬 | 50g |
冰糖 | 200g×2 |
菌粉 | 1.5g |
水 | 1.5L×2 |
使用酵素机 | 10L酵素屋 |
荔枝、柠檬鲜酿&二陈汤、葡萄鲜酿的做法
4个小姑娘桶分别放入饮用水至1.5L刻度线,分别放入200g冰糖。
酵素机打开空气净化键
在溶解冰糖的同时,我们开始处理食材。
葡萄洗干净,用环保酵素稀释水,浸泡45分钟,并用饮用水浸泡片刻,切开或捏碎。
准备好二陈汤药材,清洗。
2份药材分别加入500ml饮用水,煮沸并煮15-20分钟,并放凉后备用。
荔枝去核,去皮,掰开。
柠檬,去除外皮,切片去籽。
(荔枝果肉和柠檬切片图片忘记保留着,嗯,就酱紫吧。)
2个桶放入各200g荔枝果肉,50g柠檬。
2个桶倒入放凉的二陈汤药材(水也要),并放入处理好的葡萄。
100ml40摄氏度水,放入1.5g菌粉,静止10-15分钟后,搅拌均匀,分别加入2个桶各50ml菌粉液体。
重复以上操作,再放入另两个桶里。分别搅拌均匀。
12小时后进行搅拌,并每天搅拌2次。
2.小时,已经有发酵产生的泡沫。
荔枝,柠檬鲜酿略酸,葡萄二陈汤鲜酿微甜。
56小时,荔枝柠檬鲜酿酸味重。可以出桶。过滤后冰箱冷藏。
葡萄二陈汤鲜酿,略酸,继续留在机器里发酵。
69小时,葡萄二陈汤鲜酿酸味明显,略带甜味,微麻。捞出果渣后过滤装瓶,冷藏保存。
小贴士
1、二陈汤中所需用到的药材,在中药房或者是淘宝店铺均可以买到。也有配好的二陈汤可以买。
2、二陈汤中的法半夏,口感发麻,饮用的时候,会感觉到舌头比较麻,如果不喜欢这个口感,可以减去法半夏不用,当然,祛痰湿效果会差一些。
3、葡萄二陈汤酵素饮用时,无需像果蔬酵素的饮用量那么大,建议小姑娘桶制作,每天饮用量150~200毫升。
4、二陈汤鲜酿酵素,消渴、阴虚、血虚者忌用。