这是粤西地区做年例或者摆喜酒常做的一道菜，今天我把它传授给你们了，关键步骤都录了视频
用料
| 鳗鱼胶 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 蚝油或者鲍鱼汁 | 适量 |
| 香葱头段 | 适量 |
鳗鱼胶焖虾仁的做法
鳗鱼胶剪成段状，一般我们都是不洗的了，如果你洗的话，一定要晾干了再用，不然过油的时候受伤的是你哦
这个关键步骤，油热沸了后转最小火，下鱼胶，不断搅拌，确保每条都受热均匀
全部都起泡了就可以捞起来，沥干油放到冷水里浸泡，泡软了备用，泡好的图忘记拍了咯
锅里放一点点油，煸炒一下
虾仁是已经提前煎好的了，加进去一起炒就可以了，然后加蚝油，不用再放盐了哦
加青葱头，加少许水（有高汤就放高汤），焖一下就可以了
很好吃的哦，口感是糯糯有弹力的，满满的胶质
